Ñam, ñam

Que invento os traigo en esta ocasión, rápido y fácil de hacer, como siempre.

Aunque a partir de ahora me centre más en artículos donde os quiero dar claves para recuperar la salud y mirar la vida con optimismo, no quiero dejar de pasaros de vez en cuando mis recetitas, que os pueden sacar de algún aprieto, y a la vez comer “rico, rico” y sano, sano.

¿Vamos con la receta de hoy?

QUÉ NECESITAS (para dos raciones)

  • 1 calabacín.
  • 1 Berenjena.
  • 1 cebolla.
  • 1 paquete de Bimi o brócoli.
  • 1 cucharada colmada de harina de maíz.
  • 1 vaso de leche de almendras.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • Sal marina o del Himalaya.
  • Pimienta negra recién molida.
  • Cominos molidos.
  • Nuez moscada molida.
  • Para adornar: semillas de cáñamo, de lino, de chía…

Aquí te dejo un foto del Bimi, por si no sabes lo qué es. Yo es la primera vez que lo como y está riquísimo.


CÓMO SE HACE

  • Lavar muy bien las verduras, sin son ecológicas, si no, lávalas y pélalas.
  • Cortar en dados el calabacín, la berenjena y el bimi en trocitos más o menos del mismo tamaño que los dados.
  • Poner a calentar en una sartén 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra, cuando esté caliente incorporar las 3 verduras, incorporar una pizca de sal, comino y pimienta al gusto y saltear durante unos 5-7 minutos y apartar del fuego.

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  • Pelar y picar la cebolla. Poner a calentar en otra sartén otra cucharada de aceite de oliva virgen extra. Pochar la cebolla con una pizca de sal marina o de Himalaya.
  • Cuando la cebolla ya esté doradita, echar sobre ella la cucharada sopera colmada de harina de maíz y dar vueltas hasta que se tueste un poco, para que la bechamel no sepa harina cruda.
  • Ir incorporando poco a poco la leche de almendras sin dejar de remover hasta que tenga la textura que nos guste. Aliñar con nuez moscada molida.  Si no te gusta encontrar trozos en la comida, tritura la bechamel, yo la he dejado tal cual para notar la cebolla.
  • Para emplatar poner un montoncito de verduras, encima echar bechamel y adornar con semillas de cáñamo, se lino o chía molidas, o nada, lo que prefieras.

Si tienes alguna duda, ya sabes, pregunta lo que necesites. Si te ha gustado, comparte.

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Un besazo

Sandra