¡Muy buenas tardes!

¿Qué tal ha ido el fin de semana? El mío ha sido estupendo disfrutando de las cosas que más me gustan: viajar, conocer nuevos lugares veganos, pasando tiempo con una de mis amigas desde la infancia y formándonos que se está volviendo adictivo para mí, el desarrollo personal. Porque ¿hay algo mejor que seguir creciendo y evolucionando cada día? Así nos vamos acercando a nuestra misión en la vida, explorando mundo y viviendo nuevas experiencias y sobre todo, conociéndonos un poquito más a nosotras mismas.

Pero sobre estos temas, si me lo pedís, os hablaré otro día, porque hoy lo que quiero dejaros, como suele ser costumbre es una nueva receta dominical.

¿Y qué os traigo hoy? Pues un gran desconocido para muchas personas, y ¡qué pena! Porque no sólo está buenísimo, sino que además está cargado de propiedades y es ¡Sin gluten!

¿Sabéis que la mayoría de las alergias primaverales desaparecen y/o mejoran dejando de tomar lácteos y gluten? Si, si, como te lo cuento. Que además lo he vivido “en mis propias carnes”. Se acabaron los ahogos y la “tos de perro”.

Pero bueno, que vuelvo a desviarme del tema y yo lo quería era hablarte del mijo y dejarte una receta. Así que ¡al lío!

Para empezar contarte que es un cereal, del que se consume la semilla, son bolitas y cuando se cocina se parece a la apariencia del cous-cous.

Considerado un alimento altamente alcalinizante, que regula nuestro ph sanguíneo a nuestro favor.

Es también muy digestivo, por lo que es apto para personas que sufran de desórdenes digestivos como úlceras, gases, diverticulitis, colon irritable, etc.

Rico en fibra, recomendado para personas que sufren de estreñimiento o que toman pocas verduras.

Alto en vitaminas y minerales: hierro, fósforo, magnesio, zinc, yodo, vitaminas de grupo B, vitamina E…

Todo un regalo de la naturaleza ¿verdad?

Pues si quieres probarlo puedes hacerlo del siguiente modo.

 img 4888 - Mijo con setas

QUÉ NECESITAS

  • 200 gr de setas variadas (o las que más te gusten)
  • 75gr de mijo
  • 1oogr de tomate frito (Si puede ser casero, mejor. El mío es casero y con cebolla, lo hago según la receta de Thermomix)
  • 1 cucharada sopera rasa de cúrcuma
  • Pimienta negra recién molida.
  • Sal marina o del Himalaya
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Agua filtrada.

CÓMO SE HACE

  • Lavar el mijo bajo el grifo, yo lo suelo hacerlo en un colador.
  • Limpiar y picar las setas.
  • Echar un chorrito de aceite en la sartén y cuando esté caliente, incorporar las setas, saltear un ratito hasta que empiecen a soltar su jugo. En ese momento incorporar el mijo y remover.
  • Echar la cúrcuma, la pimienta y la sal y dar un par de vueltas.
  • Ahora es el turno del tomate frito, y volvemos a dar un par de vueltas.
  • Por último echar agua hasta que cubra y bajar a fuego medio.
  • Dejar cocer durante 20 minutos aproximadamente.
  • Apagar el fuego, tapar con algo que mantenga el calor y dejar reposar hasta que haya absorbido el agua.
  • Disfrutar de la receta.

Espero que os guste tanto como a mí.

Si tenéis alguna duda, ya sabéis, preguntar lo que necesitéis.

Nos vemos el próximo domingo con más recetas y consejos.

Y ya sabes, si te ha resultado interesante, deja tus comentarios, da me gusta, comparte y/o suscríbete al blog para no perderte nada.

 

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Sandra González Murga

Soy Sandra, trabajo con personas con fibromialgia a recuperar su salud, su vida y su alegría con un método propio, a través del cuál te ofrezco las herramientas necesarias para ganar al dolor, en todos los sitios en los que esté. Puedes descargar gratis mi "Menú diario para ganar a la Fibromialgia" para nutrir tu cuerpo y tu salud.

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